Pemilihan Pulau Jawa sebagai lokasi awal mempertimbangkan konsentrasi SPPG yang relatif tinggi. Penataan diharapkan menciptakan keseimbangan antara jumlah dapur, kemampuan produksi, dan kebutuhan penerima manfaat di setiap wilayah.
Melalui langkah tersebut, pemerintah berupaya memperkuat tata kelola MBG agar perluasan program tidak hanya berorientasi pada pembangunan fasilitas, tetapi juga kualitas layanan dan ketepatan sasaran.
Pemerataan menjadi perhatian karena keberhasilan program tidak cukup diukur dari banyaknya dapur yang beroperasi. Masyarakat juga membutuhkan kepastian bahwa makanan yang diterima aman, bergizi, dan disalurkan secara tepat.
Dengan evaluasi berbasis kebutuhan, BGN diharapkan mampu mengidentifikasi wilayah yang memerlukan penataan maupun tambahan layanan. Langkah ini penting agar manfaat program menjangkau masyarakat secara lebih adil tanpa mengabaikan mutu dan keamanan pangan. Penilaian juga membantu memastikan sumber daya operasional dimanfaatkan secara efisien sehingga setiap dapur dapat melayani penerima manfaat secara proporsional. (*)