Namun, sejumlah dapur mengalami keterlambatan operasional akibat berbagai kendala, termasuk persoalan hukum. BGN melakukan perbaikan sekaligus memperketat pengawasan terhadap kelayakan dapur setelah terjadi sejumlah kasus keracunan makanan.
Menurut Nurjaeni, empat SPPG di Papua telah ditutup permanen karena dinilai tidak layak beroperasi. Dapur yang mengalami insiden serius harus menjalani evaluasi dan perbaikan.
“Sementara SPPG yang mengalami kejadian menonjol atau insiden serius akan ditutup sementara untuk dilakukan perbaikan dan baru dapat kembali beroperasi setelah dinyatakan layak oleh dinas kesehatan,” ujarnya.